今天带来的是炸排条,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大排3块(约300g)葱(2根)姜(2片)蒜(1瓣)黄酒(5ml)盐(3克)玉米淀粉(3克)椒盐(2g)鸡蛋(2个)面粉(45g)炸猪排粉(15g)油(足量)方法/步骤1/18分步阅读

排条洗净，沥干水分。我是菜场买排骨的时候叫摊主给我切好的。

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葱姜蒜切成小条。不要太细，等会不好去除

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葱姜蒜加一个蛋清、盐、玉米淀粉放入碗内

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放入排条抓匀后放入椒盐。

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继续抓匀，直到排条粘稠。盖上保鲜膜，腌制1小时

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面粉、炸猪排料放入干燥的浅盘内混合均匀备用

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一个鸡蛋加腌制排条用掉蛋清后剩下的蛋黄放入碗内打散备用

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所有物品准备妥当，可以炸了

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锅内放油，烧到出油打圈

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排条去除上面的葱姜蒜，在鸡蛋液中蘸一下

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再滚上一层面粉和炸猪排粉的混合物

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放入油锅，表面凝结即可取出.基本是交替进行。

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重复步骤，依次炸好所有排条

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重新起油锅，烧到微烟

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放入所有排条，炸4分钟。至排条表面金黄

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滤除油，出锅装盘

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乘热吃，香酥可口。

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成品