说起泡菜，好多小伙伴们吃过的四川泡菜，它不仅清爽可口，辣味十足，是越吃越爱吃；今天，小编就和小伙伴们一起来制作江南的泡菜，它不仅仅清脆醋甜，而且是让你吃过后恋恋不忘，有一种初恋的感觉。工具/原料more铁包菜(1个)胡萝卜(2个)小尖辣椒10个白糖1两白醋1两食用盐20克方法/步骤1/14分步阅读

铁包菜一个，清洗干净；大约一斤半左右，大的需要半个，小的一个就可以。

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将铁包从中间一分为二劈开

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然后切成1.5厘米左右的小方块

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放在盆内备用

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二个胡萝卜洗净，切成斜段，大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多。

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再将斜段从中间切开，分成二分；然后再切成薄片。

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将切好的胡萝卜片放在包菜盆内，放入食用盐搅均匀，盐要适量，待一小时左右。

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小尖辣椒清洗干净，切成碎末备用。

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一小时后，用双手用力挤压盆内包菜，将水分挤出。

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重新放入盆内，放入切碎的小尖椒。

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加入白糖

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加入食用盐和白醋（最好是加白醋，包菜不会变色)搅匀。

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然后盖上盖子，过一个晚上，等到第二天就可食用了。

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第二天早上就可以装盘食用