面包是我们日常生活中常见的食品之一。面包具有一定的营养价值，并且易于消化吸收，食用方便且易于储存，因此受到很多人的青睐。面包的做法有很多种，口味也众多，今天我们来看一下怎样自制椰蓉奶酪纸杯面包。工具/原料more 原料配方:高筋面粉350克，汤种95克，鸡蛋60克，鲜奶油85克，盐2克，奶粉30克，白糖50克， 干酵母10克，黄油120克，苏里拉奶酪100克，椰蓉100克。 br制作工具或设备:搅拌桶，搅拌机.笔式测温计，西餐刀，场发箱，拼面杖，保鲜膜，烤盘，烤箱。br步骤/方法1/10分步阅读汤种调制,另取20克高筋面粉，加上100毫升清水拌成糊，放火上熬到能搅拌出圈痕即可，晾凉后，用保鲜膜封口备用。2/10先在搅拌机的搅拌桶中放人全部汤种、鸡蛋、鲜奶油、盐，再放高筋面粉、奶粉、白糖、干酵母等，中速搅拌15分钟后，此时面团已经成形，将30克黄油切碎化软放人，继续搅拌均匀。3/10把搅拌好的面团放人场发箱中，进行基础发酵。发酵好的面团，用手指头截一下，小坑不反弹就是发酵成功了。4/10把面团拿出来，轻轻压压，排出空气，用保鲜膜包裹好，放在室温下中间发酵15分钟。5/10发酵的同时，将90克黄油融化之后，拌人100克椰蓉,100克马苏里拉奶酪拌匀，形成椰蓉奶酪馅。6/10将面团取出轻轻排出气体，分割成70克/个的小面剂。7/10取一个面剂轻压成中间厚周围薄的圆片，放人椰蓉奶酪馅，封口后稍微揉圆，放人纸杯中。8/10将纸杯放人场发箱中第二次发酵。9/10待面团发到纸杯边缘左右时，取出刷上鸡蛋液。10/10放人烤箱以180℃烤20分钟左右。椰蓉纸杯