牛肉含有很高的蛋白质 ，而脂肪含量却很低。金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。今天小编与大家分享一道营养丰富的，以牛肉为主料的菜肴——牛肉炒金针菇。有兴趣的朋友不妨在家试试。工具/原料more牛肉(250克)芹菜（不喜欢可略）(2棵)金针菇(1把)姜(少许)盐适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉少许方法/步骤1/6分步阅读

芹菜去根洗净后切段，姜切末备用。

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牛肉切丝（不要顺着纹理）放少许蚝油腌制，入味后再放少许淀粉，搅拌均匀。

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金针菇去尾，洗净浸泡片刻捞起沥干水分，切段备用。

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大火将锅烧热，放入适量植物油，将牛肉放入滑炒至五六分熟起锅装盘备用。

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开火热锅放入适量植物油，放入姜末煸炒出香味后，放入金针菇翻炒。

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待金针菇变软放入芹菜，芹菜变色后放入牛肉继续翻炒，并放入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，起锅装盘即可。

注意事项

牛肉腌制的时候可以放一个蛋清，这样炒出的牛肉更嫩。

炒牛肉的时候一定要大火热锅，凉油下锅。

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