好吃工具/原料more面条(250g)猪肉(100g)豆干(50g)黑木耳(30g)白菜(100g)大蒜叶(30g)大蒜2瓣料酒5g生抽·5g盐3g油适量姜丝3g老抽·5g蚝油3g白糖3g方法/步骤1/20分步阅读

猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。

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再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩。

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准备好面条，圆的扁的都行。

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锅中煮开水，下入面条。

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加入一勺盐，这样面条不容易软烂。

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调碗汁：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，搅拌均匀。

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准备好配菜，都清洗干净。

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大蒜去皮，切碎。

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大蒜叶切段，豆干切丝。

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白菜叶切成丝。

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黑木耳如果比较大的话，也切一下，蘑菇切片。

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起锅热油，下入姜丝和腌制好的肉丝，翻炒至肉熟透，捞出待用。

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锅中留底油，下入豆干翻炒一下。

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倒入蒜粒，炒一下，会很香。

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然后倒入白菜丝，翻炒。

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倒入黑木耳和蘑菇，继续翻炒一下。

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将调好的碗汁倒入锅中，炒均匀，盖上盖子焖一下。

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待所有食材熟了后，倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。

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然后下入大蒜叶，翻炒至变软。

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倒入面条，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

肉丝用生粉腌制一下，口感会很嫩。

炒面油要比平时炒菜稍微多一些，这样炒出来口感才好，不会干巴巴的。