黄豆酱茄子，人间不可多得的美味，酱香的黄豆，软糯的茄子，忍不住让人多吃了一碗米饭。今天我们就来说说这道下饭美食的具体做法。工具/原料more黄豆(200克)茄子(2个)豆瓣酱3勺葱花1勺姜末1勺蒜末1勺蚝油2勺生抽1勺淀粉适量辣椒2个方法/步骤1/9分步阅读

干黄豆提前一夜泡发洗净。

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茄子洗净切条。

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茄子放入锅中，煎成微黄色。

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锅中底油加热，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

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加入豆瓣酱和黄豆翻炒。

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倒入一碗清水，黄豆炖煮十分钟。

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黄豆变软后加入茄子，放蚝油，生抽调味。

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加入适当的淀粉勾芡。

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搅拌均匀即可出锅。

注意事项

黄豆和茄子的量，根据个人喜好调整。

煎茄子放少量油，用铲子反复按压即可。