今天带来的是红烧金鲳鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more金鲳鱼(1条)豆瓣酱(1小碗)青椒(4-6个)小米椒(4个)老姜(1块)独蒜(2个)啤酒（腌制）(1小碗)啤酒（调味）(1大碗)盐（腌制）(2勺)盐（调味）(1勺)鸡粉(1勺)白糖(1勺)生抽(1勺)淀粉(2勺)方法/步骤1/10分步阅读

超级可爱的金鲳鱼～

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金鲳鱼宰杀，去除内脏，鳃等脏东西，剪去鱼鳍，鱼的粒罪罩正反两面各划三刀，更好入味～

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鱼的正反著撤两面各加入1勺盐，用手给鱼全身抹下，下，鱼的里面也不能放过。再倒入1碗啤酒，也给抹抹，下，腌制5分钟。最后给鱼的两面都薄薄的抹上一盆凤层干淀粉～

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辣椒全部切小粒，独蒜和老姜也切粒备用～

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菜籽油烧热后，降至7分热，放入鱼油炸。待一面煎至金黄，再翻面炸另一面。差不多一面炸1-2分钟，就金黄了。

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锅里放入姜蒜粒，炒香，再放入豆瓣酱炒香。放入1勺鸡粉，1勺盐，1勺糖，1勺生抽调味（都是小勺子哦），尝尝味道怎么样，不够味再加～

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放入鱼，加入1大碗啤酒，煮3-5分钟～

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捞出鱼装盘，放入辣椒粒翻炒几下，调色～（喜欢汤汁稠一点的，还可以放点水淀粉）

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将料和汤汁淋到鱼上面～

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来云吃一块吧～