订阅怎么判断面团发酵好了
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-01【导读】：
馒头，包子，面包，蛋糕，大家都喜欢。做这些面点之前，我们首先要做的是发酵面团。可是如何判断面团发酵好了呢？下面就随着小编来进行判断吧。工具/原料more发酵中的面团500g方法/步骤1/5分步阅读
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总结1/1
用眼睛看：看体积。发酵好的面团大约是发酵之前的两倍大。
2/5用手按：用手指轻轻按压面团，手指离开后，按压处不下落，不回弹，就说明面团发酵好了。
发酵过度：按压处下落
发酵不足：按压处回弹
3/5用鼻子闻：有些许酸味和酒香的面团就是发酵好了。
发酵不足：闻不到酸味
发酵过度：酸味浓烈
4/5用手拍：感觉蓬松，声音类似拍成熟的西瓜就是发酵好了
如果触感紧实，拍打声音低沉就是发酵不足
5/5用手拉扯：如果内部呈蜂窝状，就是发酵好了
如果内部紧实，没有蜂窝状，就是发酵不足。
总结1/1【1】用眼睛看：看体积。发酵好的面团大约是发酵之前的两倍大。
【2】用手按：用手指轻轻按压面团，手指离开后，按压处不下落，不回弹，就说明面团发酵好了。
【3】用鼻子闻：有些许酸味和酒香的面团就是发酵好了。
【4】用手拍：感觉蓬松，声音类似拍成熟的西瓜就是发酵好了
【5】用手拉扯：如果内部呈蜂窝状，就是发酵好了
注意事项发酵时，每100g面粉加入酵母2g，发酵时间一般为25度一个半小时左右
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