自制腐竹,自制豆腐皮
来源:网络收集 点击: 时间:2024-04-01【导读】:
腐竹制作工具/原料more 黄豆(500克)水(200克)方法/步骤1/9分步阅读
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洗黄豆,洗完后泡7-8个小时,这种工序通常放晚上做,睡一觉就泡好啦

把泡发好的豆子,加入水,倒进料理解打烂,水是泡发后的豆子体积的2.5倍,也就是一碗豆的话就放两碗半的水,搅拌到豆渣没有颗粒感为准。

隔渣

隔渣完毕后就可以开煮了,用大火可以快些

煮开后去掉浮沫

用筷子围着锅边走一圈,确定皮没有沾到锅边,然后用筷子从一边往对面轻轻调过去

一层皮凝固时间一般需要三到五分钟

慢慢划到对面,然后把筷子提起来

放通风的地方晾干,然后凉两天就可以了

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