提起菜煎饼，这是大多数人的最爱，加入不同青菜以及配料，做好后的菜煎饼酥酥脆脆的，让人回味无穷！工具/原料more面粉(500克)菠菜(一把)水(800克)白菜(一颗)西葫芦(一个)茄子(一个)胡萝卜(一根)粉条(适量)豆腐(少许)荠菜(适量)韭菜(适量)盐适量油适量十三香适量孜然适量辣椒适量方法/步骤1/6分步阅读

首先把面粉倒入水中，搅拌成糊状，滴入几滴食用油，然后静置放一个小时左右，这样待会摊出的饼更好。

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等待的时间，可以把青菜洗净备用哦!小编基本都加入应季的蔬菜，既健康又美味，把蔬菜尽量切的碎一些，粉条也剁碎，豆腐切成小丁就可以了，把切好的菜，（韭菜可以最后放）根据个人喜好，取每种菜适量克数放进容器备，不要一次性全放进去哦！一次准备一份的菜就好哟！不喜欢的可以选择两三样放也可以。

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静置好的面糊，可以放进电饼铛做面饼了，摊面饼因为是用的电饼铛，所以我没有在电饼铛放油，在用大一点的勺子，一勺子就可以摊一张饼了，饼太厚也不好吃哦，所以一次不要盛太多面糊，用面板推开面糊，等待熟后就可以揭掉了。（我用的是以前手工煎饼上用的面板）

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做好面饼后，可以调菜了，把刚才准备好的菜，倒入辣椒，可以是干辣椒末，或者小米椒切碎，或者青辣椒都可以，根据个人习惯。然后依次放进适量盐，十三香，孜然粉（可以先放进菜里调均匀，也可以最后快熟的时候掀开撒进去）其实可以放鸡精和味精，这里我没有放。在放进适量油，最后搅拌均匀即可。

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电饼铛加热，放入适量油，我怕油腻都放一个饮料盖大小的油，然后用刷子均匀刷在底盘，上盘最好也刷一下，接着放入面饼，调好的青菜均匀摊在饼上，最后在覆盖一张饼，把电饼铛的上盘盖住。约过四五分钟，把饼翻一下，再过三分钟后可以撒一些韭菜，压住一分钟左右就可以。

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最后香脆的菜煎饼就做好了，这可是我的最爱。

注意事项

摊面饼时要快速，不然会很厚，而且不易摊开

调面糊时不能太稀，也不能太浓稠。