蛏肉味道鲜美，营养丰富，有一定的药用作用！蛏肉甘，咸寒。 金针菇氨基酸含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨基酸含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是美味食品，又是保健品。工具/原料more 蛏子(250g)金针菇(200g)蒜头(四小瓣)红辣椒(一根)生姜少许蚝油少许蒸鱼豉油适量鸡精 盐 料酒少许食用油适量方法/步骤1/11分步阅读

挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。

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蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。

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锅里烧水，开水烫金针菇。

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金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。

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蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。

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锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒！

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锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！

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用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面！

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下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。

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蒸锅水开后，放入食材，下锅蒸8分钟就可以了。起锅后，再涂点刚才炒好的蒜末，辣椒末，姜末。

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最后在加入一朵西红柿皮做的牡丹