炎热的夏季，吃什么都觉得淡而无味，特别是老人小孩，这款不需要油炸煸炒的白水鱼丸，营养又清口工具/原料more草鱼(1条)蛋白1个料酒2勺葱3根盐3-5克姜5片胡椒粉2克鸡精1勺小磨香油2勺方法/步骤1/12分步阅读

草鱼洗干净沥干水分，我买了三条用了一条做鱼丸，葱姜蒜切段放进小碗泡水

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一边方向从尾部向上将鱼劈开，再去除胸腔处的大刺，如图最右边一块，另一边一样，然后把去除了大刺的鱼片再去除鱼皮，可以当中切一刀，不要切断，然后斜刀切，鱼皮就可以去除了

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剔下来的鱼头鱼骨和鱼皮单独放旁边，可以红烧或者做酸菜鱼，酸菜鱼方法可以参照我食谱另一篇

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然后把没剔除干净的鱼肉再剔干净，当中红色也不要留

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剔完以后用水洗干净然后泡在水里放冰箱冷藏两小时

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冰箱拿出鱼片沥干水分，这一步你可以粉碎机粉碎，把所有材料都倒进去，也可以案板上剁碎，剁的时候一边剁一边加葱姜蒜的水，全部碎了以后加调料，两种方法都需要在盆里捞起来摔打，直到起黏为止

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煮开半锅热水以后转小火，然后如视频一样操作，不会的话可以直接调羹沾一下锅里的热水再挂鱼肉下锅，就是形状没那么好看

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成型的鱼丸

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小火煮到浮起

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然后捞起来放入事先准备好的冰水里

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这时候随意发挥，我喜欢鸡毛菜烧鱼丸，你也可以别的蔬菜

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炎热的夏天这样一道干净清爽的鸡毛菜鱼丸汤，我觉的很美哦??

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