上海青煎豆腐，青黄二色看起来非常素雅。吃起来味道也是清淡的，豆腐煎过之后外面有些焦香的感觉，里面嫩白的，而且青菜也是很爽口的。再有就是做起来也相对简单，是一个很是适合的家常小炒。下面就来分享下具体的做法！工具/原料more上海青(200克)豆腐(400克)油适量盐适量蒜少量鸡精少量方法/步骤1/8分步阅读

上海青一份，用清水洗涤好，准备。（注：喜欢吃青菜的话，可以多放点青菜）

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准备豆腐二块，约400克（或多或少都可以的，依据个人喜好来定）

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豆腐切成薄片（注：可以切好之后，在水里先浸泡一下）

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锅里放入适量的油，待油热之后，把豆腐入锅，用中火煎。

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煎至两面焦黄，之后豆腐盛出备用

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然后，锅内放入少量油，放入准备的少量蒜，爆香。之后把上海青放到锅中翻炒一下。

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放入煎好的豆腐放入锅内，一起炒，加入少许清水，翻炒一下，这样豆腐中比较好入味。等待五分钟。

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之后放入食盐调味，再加少许鸡精提味。稍等片刻即可出锅。

注意事项

1.煎豆腐时候油不要太热，否则煎豆腐色泽会偏重

2.豆腐和上海青一起炒的时候可以多炖一下，依个人口味来定

小炒豆腐