竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人的身体健康。干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，有防治“三高”的作用。竹笋烧鸡口感是：鸡肉香、干竹笋特殊香、青椒微辣青香，是一种绝配的好吃法。工具/原料more新鲜三黄鸡肉(600克)干竹笋(200克)青尖椒(200克)郫县豆瓣酱30克姜、花椒、八角少许酱油10毫升白冰糖10克盐5克方法/步骤1/9分步阅读

干竹笋放入清水泡发几天直到泡软。将泡发好的干竹笋手撕成2.5厘米宽的条，再切成长3厘米段。

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青尖椒去蒂洗净，青尖椒一半切碎，一半切2厘米长均匀的段。

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将鸡洗干净，切块，鸡油切丁。

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铁锅内放油，开小火，先将鸡油放入煸出鸡油，再放入姜块、郫县豆瓣酱炒香。

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转中火，倒入鸡块翻炒，煸干水分。加盐、白冰糖、花椒、八角、酱油继续翻炒。加水淹过鸡块（加600毫升左右），加盖，煮5分钟。

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5分钟后加入干竹笋段，加盖，继续烧15分钟。

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加入青尖椒段再烧2分钟。关火。

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撒少许鸡精翻匀。

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盛入碗中，这道香喷喷的竹笋烧鸡制作成功。

注意事项

干竹笋放入清水泡发7天以上直到泡软，手能掐开，泡的过程每天换一次清水。

竹笋