今天带来的是姜片焖鸭肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭肉(800g)姜片(15g)蒜叶(1根)生抽(2勺)盐(2g)黄甜椒(半个)胡萝卜(60g)香菇(3朵)冰糖(5颗)方法/步骤1/12分步阅读

鸭肉加水浸泡半小时，去除血水，控干水分。将甜椒、生姜、泡发好的香菇切好备用。

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锅烧热，下入控干水分的鸭肉，去除鸭肉残留的水分，翻炒几分钟，直至煸出香味和鸭油，盛出。

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将生姜倒入锅中干煸出香味

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加入少量植物油，将鸭肉倒入锅中，翻炒。

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加入冰糖翻炒，再加入2勺生抽，上色

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加水，淹没鸭肉。煮沸后，撇去少许油脂和浮沫！大火煮两分钟去除腥味，再大火盖锅盖焖煮10分钟。

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再准备小半个胡萝卜，切好，备用。

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等汤汁变少些后，加入一小勺盐，再依次加入香菇、胡萝卜。转至电磁炉小火焖煮30—40分钟。

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汤汁收干后，鸭肉颜色变深。

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加入甜椒和蒜叶。

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翻炒2分钟左右。

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出成品，装盘。