首先我们需要准备好食材，鸡洗净剁成大块，控干水分，备用，姜刷洗掉泥沙，拍碎。

然后用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用，红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。

随后将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸，用漏勺捞去表面的血沫，血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。

最后放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右，炖至人参熟透变软，盛出，加盐调味后就完成了。

1.首先鸡洗净剁成大块控水，姜拍碎，人参洗净，红枣洗净，去掉枣核。

2.将鸡肉生姜放砂煲中加水，大火煮沸捞去血沫，盖上盖子，转小火炖1小时。

3.放人参红枣，枸杞继续炖半小时左右，炖至人参熟透变软，加盐调味即可。

炖煮时间需根据食材情况酌情调整，炖煮时用砂煲味道更鲜美。

不喜欢枸杞味在汤里，可以最后将枸杞放里。