做卷菜的饼可以用蒸的方法，蒸的饼筋性比较小，比较随性，有一个缺点凉了会硬，口感不好。烙的饼很筋道，用烫面的方法做凉了也不会硬，而且不易破，可以使劲卷喜欢的蔬菜。烫面饼的做法就是和面的时候容易粘手，其他都好操作，一起来看看我的做法吧。工具/原料more面粉(500克)开水 280克 凉水 80克方法/步骤1/8分步阅读

用开水烫面：一边倒水一边用筷子搅拌面粉，然后在倒入凉水搅拌成絮状

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在和成面团，饧半小时

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在和成面团，饧半小时

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把面团擀成薄饼状，越薄越好

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放入平底锅，不要放油，中火烙

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翻动看见饼鼓起，冰面出现锈色斑点状就熟了

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烙好可以卷上任何自己喜欢的菜，很软，很好吃。

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美味。凉了也不硬