以前在家都是看我妈妈做这道菜，我在一旁学着，要不就是在外面吃，可是外面的萝卜烧牛腩全是红油味儿，吃一口下去红油乱蹦，除了尝到红油味儿就没有其他的味儿，就不喜欢在外面吃。所以我想自己做一道麻辣鲜香都有的萝卜烧牛腩。工具/原料more牛腩(500克)萝卜(1000克)鸡精1勺香叶4片白醋适量生抽适量老抽适量姜2块蒜3块花椒15颗干辣椒5根八角4颗大料2个香菜2丛葱1根步骤/方法1/7分步阅读牛肉要先在锅里煮一会儿，差不多煮二十分钟，让它有些熟，这样便于烧2/7捞出牛肉用冷水冷却，然后切成几段，再切成小坨3/7牛肉切好，花椒辣椒香叶等都准备好4/7把白萝卜胡萝卜都切成坨状5/7锅里放入适量的油，可以多放一点，油烧开后就放入牛肉，再把辅料放下去，放入生抽，老抽，白醋，盐鸡精一起翻炒。6/7这道工序非常重要，把牛肉和辅料炒好后使其牛肉入味，然后再放入适量的水就开始炖牛肉，因为牛肉不易熟，所以要炖差不多三十分钟，中间要给锅里加水3-5次。7/7等到牛肉熟了后再加入萝卜，再加入一点点水，因为萝卜本身水分比较多，然后再这样烧十分钟左右等到萝卜熟了就可以起锅了，然后把香菜切成一小节放在盛好的牛肉上面就好啦！