将新鲜的嫩绿的辣椒小叶子洗净，放入沸水中焯软，捞出过凉水。

将过凉后的辣椒叶攥干。

将攥了水分的辣椒叶放到案板上，先横着切几刀，再竖着切几刀。不必切细，大体截截就好。

将小红干辣椒截段，大蒜瓣切粗条。

开火，热锅熟油，放入辣椒段和蒜条爆一下。

接着放入椒叶，翻炒；加营养盐，炒均匀；放少量鸡精，就可以了。

出锅入盘；端上桌，赶紧尝一尝，味道还真滴可以呢。