又到了一年薄壳上季时节。听说薄壳是广东潮汕和福建地区特有的海鲜产品，不过现在交通运输方便，在沿海的城市里也都有出现。薄壳不仅味道鲜美，而且营养价值也比较高。工具/原料more薄壳(1斤)红辣椒2个罗勒叶适量食油适量蒜头碎适量鱼露适量葱段适量盐适量生抽适量方法/步骤1/6分步阅读

薄壳洗净，多洗几次去掉里面的沙粒和杂质。没有马上煮的话，可以放进冰箱冷藏保鲜。1斤薄壳可以有四五人份。

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蒜头切碎，红辣椒切碎，罗勒、葱段 洗净。罗勒又名鱼生草、金不换、九层塔，是潮汕地区搭配海鲜常用的一种配料。非常容易种活。

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锅内置一些油，大火烧热，放入蒜头碎与红辣椒爆香。

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薄壳沥干，倒入锅中。大火翻炒。

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待薄壳全部张嘴，加入鱼露翻炒，再加入葱段与罗勒叶

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加入盐与生抽调味，翻炒几下就可以出锅了。

注意事项

翻炒时不要太用力，以免弄碎薄壳

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家常菜