在团购群里买的大头鱼，只知道是海鱼，不知道大头鱼叫什么，上网查也没查出来，往年年饭都是吃清蒸鲈鱼或者是松鼠桂鱼，今年来个特别的，这鱼确实跟它的名字一样，头很大，全身一根主刺，还好刺不多，肉味道也还可以，还是做酸甜口的，我和我妈都爱吃。工具/原料more大头鱼(800g)小葱20g姜片10g 料酒5ml生抽10ml红糖10g胡椒粉5g醋5ml水10ml方法/步骤1/11分步阅读

鱼提前拿出来自然解冻，解冻后洗干净切块。

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倒料酒、盐、姜片将鱼腌2个小时。

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腌好后放厨房纸上吸水，大鱼头没留多少，丟了好多脏东西。

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锅烧热后给油，准备一个盘子（放点淀粉），把吸好水的鱼块正反两面都蘸上面粉，放锅里中小火煎。

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中小火煎。

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放满一锅。

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一面煎好煎另一面，直至煎完所有的鱼块。

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在煎鱼时准备调汁（生抽，红糖，胡椒粉，水，醋）。

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都煎好了。

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把调好的汁倒进锅里，大火慢慢收汁。

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盛到盘子里，最后撒点葱花。

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