印象中的西式菜品大都是比较清淡的，难得有几道汤浓汁稠的炖菜，也只是汤汁浓厚，味道其实并不浓烈。匈牙利在欧洲国家中比较独树一帜，菜品多以洋葱、蕃茄和青椒调味，以红椒粉佐色，色彩艳丽，滋味浓郁。红椒粉（paprika）是匈牙利菜中最主要的调味料，最富盛名的匈牙利炖牛肉（Gulyas）其精髓就是红椒粉，作为匈牙利的国民料理，Gulyas并没有什么标准的做法，讲究的就是一个“妈妈的味道”，其实匈牙利炖牛肉与我们的番茄炖牛肉颇为相似，其口味也极易为国人所接受。工具/原料more牛腩(500克)洋葱(半个)柠檬(1个)清水(500毫升)精盐10克黑胡椒粉5克红椒粉10克橄榄油25克大蒜2瓣百里香2克小茴香2克芥末子5克香叶3片番茄膏50克酸黄瓜汁50毫升步骤/方法1/7分步阅读牛肉洗净后切成3cm见方的块加入精盐（5克）、黑胡椒粉（3克）和红椒粉（5克）拌匀，腌制30分钟2/7洋葱洗净切成同牛肉大小的块，大蒜切碎柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑备用3/7不粘锅置大火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色4/7将煎好的牛肉块放入高压锅中不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味5/7加入番茄膏翻炒均匀加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉翻炒均匀6/7加入清水后将汤汁烧开将汤汁加入高压锅中7/7高压锅上气后中火压制30-40分钟至牛肉软烂泄压后将牛肉盛出，撒上柠檬皮屑和辣椒丝做装饰搭配面包食用即可（也可以捞饭）