哈拉是犹太教安息日的辫子面包，也是欧洲的庆典面包，象征着上帝的仁慈和慷慨。在传统的犹太社会，“收获”被看做是许多活动中的一种。人们认为，如果在犹太教安息日前不用掉多余的鸡蛋的话，就难以收获新的鸡蛋，而在面包中使用鸡蛋可能是用掉多余的鸡蛋的一种方法。制作外观诱人、引人注目的哈拉的诀窍是把它编起来，这样面包的两头就会形成锥形，而中间会膨胀起来。在这里，我采用的是六股辫的编织方式。材料：主面团：高筋面粉255g，细砂糖28g，盐3g，酵母3g，鸡蛋1个，蛋黄1个，水90g，黄油14g表面装饰：蛋白适量，白芝麻适量工具/原料more高筋面粉(255克)细砂糖(28克)盐(3克)酵母(3克)鸡蛋(1个)蛋黄(1个)水(90克)黄油(14克)蛋白-表面装饰适量白芝麻-表面装饰适量步骤/方法1/27分步阅读将除黄油以外的所以主面团材料依次放入面包桶中，并将桶固定好2/27启动面包机揉面程序，将面团揉至光滑，放入室温下软化的黄油，继续揉面3/27直至面团出膜，盖好湿布，在室温下进行发酵4/27约40分钟左右，面团发酵完毕5/27将面团取出，揉匀排气6/27然后将面团分成12份7/27滚圆后松弛15分钟8/27取一块松弛好的面团擀成椭圆形9/27翻面后压薄长底边10/27然后从上到下卷成长条状，捏紧封口11/27依次将所有面团都卷成长条状12/27取一个面团，搓成两头略细中间略粗的长条13/27依次将其他面团也如上搓长14/27取6根搓好的面团排好，将顶部捏紧，从左到右的序号分别为1~6，按照之后的顺序编成6股辫15/276压116/272压617/271压318/275压119/276压420/27然后重复16~19步直至完成；例如在这里重复：2压6，接下去就依次是1压3、5压1、6压4，如此循环编织21/27最后编织完毕，捏紧两头封口处22/27将编好的面包放到温暖湿润处进行最后发酵23/27发至1.5~2倍大小24/27在面包表面刷一层打散的蛋白25/27然后用手指沾水后粘白芝麻，把白芝麻印到面包上26/27将烤盘送入预热好的烤箱第三层，以180℃上下管热风模式烘烤约0.5小时27/27出炉晾凉后密封保存