薏米红豆莲子粥

用料

无心莲子10颗左右薏米25g红豆15g糯米15g

做法

1，莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。

2，锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。

3，放入泡好的莲子、红豆和薏米。

4，大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。

5，中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。

6，煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。

炼乳蜜红豆

用料

红豆相宜搭300克，炼乳适量

做法

1，红豆、炼乳备好

2，红豆洗净后，用水浸泡一夜捞

3，泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压30分钟

4， 排气后，将电高压锅打开，可以看到红豆已软绵，但还保持粒状

5，把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳（份量根据自己的口味加入，可以边尝试边加）

6，轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，放在冰箱中冷藏2小时即可

花式抹茶红豆包

用料:高粉200克，低粉50克，抹茶红豆馅200克，全蛋液适量（表面装饰）酸奶200克

做法

1， 所有材料混合，后油法揉至扩展阶段，盖膜，室温发酵至2-3倍大，排气，分割成8个小面团（每个60克），滚圆后盖膜松弛15分钟

2， 取一个小面团，压扁，放上抹茶红豆馅，包起来，捏紧收口

3，翻面，压扁，借助刮板铲起，放入垫油布的烤盘，再用手按压整圆（铲起的过程中面团会有点收缩

4，用剪刀在面团上先剪出4个口子（直角对剪），然后再在每两个剪口中间剪1个口子，4个面团排入烤盘时留点间隙，盖上保鲜膜

5，室温，二次发酵40分钟，表面刷全蛋液，擀面杖头子蘸水后粘上白芝麻，在面团中间压一下，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，表面颜色金黄即可

南瓜红豆包

用料

南瓜相克宜搭半个，普通面粉200克，酵母粉5克，糖5克，泡打粉1克

做法

1南瓜去皮去果瓤，放入微波炉高火5分钟蒸熟

2 趁热拿出用勺子压成泥

3 面粉放入盆中加入泡打粉，糖和酵母粉，南瓜泥

4 先用筷子搅拌絮壮，然后加少许温水和成面团

5盖上保鲜膜自然醒发两倍大，然后加少许食用碱水中和酸碱度和匀

6在加入适量干面粉和成面团

7揪出数个小面挤擀成皮

8 在包入红豆馅，提前揉成红豆球

9用手的虎口封口

10全部包完用葡萄干在中间压个小坑

11 在用消毒棉线压出印，然后就用棉线系上，这样蒸熟向小南瓜

12余下面揉成南瓜馒头

13锅中放足量凉水，把小南瓜豆包和馒头放入蒸屉，盖上盖小火至开锅上热气，改大火蒸15分钟即可

14 趁热拿出把棉线绳去掉，拿个葡萄干沾上鸡蛋清放在南瓜上成瓜把

15黄灿灿的南瓜馒头和南瓜红豆包都蒸熟了

16掰开看到豆馅实足，面皮黄灿灿非常渲软

17 装饰一下漂亮小南瓜

18在打扮一下黄灿灿的大馒头

红豆包

用料

小麦面粉600克，蜜红豆馅适量，牛奶300克，酵母6克，温水少许

做法

1面粉备好。

2酵母用温水搅拌至牛奶状，牛奶和蜜红豆馅备好。

3面粉中加入酵母拌匀，牛奶分次加入用筷子搅拌至棉絮状。

4 揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

5发酵至原来的两倍大用食指按下无有回缩已发酵好。

6 揉面排气揉匀面团。

7取一份面团搓成长条，分成45克重的若干个剂子，擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。

8包入馅料像包包子捏褶子收口，包子口朝下整圆。

9 放入蒸笼中盖锅盖发酵二十分钟。

10 水开后大火蒸十五分钟蒸熟后关火虚蒸三五分钟揭盖凉出。

11馅多皮薄美美哒！

12/摆盘。

竹炭红豆蛋糕

用料

竹炭酱5g,B。低筋面粉57g,D。无盐黄奶油30g,E。蜜红豆适量,G。蛋黄100g,A。绵白糖20g,A。蛋白150g,C。砂糖80g,C。淡奶油50g,F。绵白糖10g,F。

做法

1先将E放在容器中隔水加热溶化备用

2再将A隔水加热（约38℃）搅拌至糖化

3然后将步骤2离开热水，再加入B拌匀备用

4 将B放在容器中搅拌打发至中性

5先取1/2的4和备用的3拌匀

6然后在步骤5中将加入一半的D拌匀

7将步骤5和6各重复一次

8再将步骤7和备用的1混合拌匀

9将步骤8倒入烤模中抹平

10 入炉以上下火190/160℃约烤16分钟左右，出炉冷却

11 再将F放在容器中打发

12再将步骤10倒扣在白纸上，然后抹上11

13 在12的表面装饰上G

14 然后卷起来，切块即可

注意安全，不要烫伤

红豆要提前泡