首先把大葱、大蒜、朝天椒切好备用，再把陈村粉也切段备好，一般一开二即可。

拿三个鸡蛋，切一点葱末备用，看大家喜好，葱末可以不加或者多加点，小编比较喜欢多加点葱末。

然后把三颗鸡蛋打入碗中，再加入葱末，适量的盐，搅拌均匀，多打一会，要蛋黄和蛋清充分混合。

起锅烧油，油烧好后把打均匀的鸡蛋液倒入，再进行翻炒，知道鸡蛋呈金黄色为止，取出放碗里待用。

再加油入锅，油烧红后加入葱末、蒜末、朝天椒进行翻炒，直到爆香为止。

爆香后，把备好的陈村粉倒入炒锅，进行翻炒，注意这里调小一点火，粉之类的很容易粘锅。

翻炒均匀后，加入适量的十三香、生抽、鸡精、老抽，再进行翻炒，直到混合均匀。

翻炒一分钟后，把之前备好的炒鸡蛋加入锅中，再进行翻炒，注意不要太大火。

接着进行进行不停的翻炒，大概三五分钟就熟了，最后加盐调味适合后，就可以出锅了，美味的蛋炒陈村粉就出锅了。

其实大家常吃的米粉和河粉做法都是类似的。

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