山药和羊肉是黄金搭档，温补、养生还暖身，这样炖的汤虽说是很清淡，但价值却极其丰富，这汤深受大众的喜欢，我家人之前还总会选择在饭店吃，但后来自从我学会了方法后，去饭店再也不点这山药炖羊肉了，毕竟自己做的用料更放心，炖羊肉想要鲜美，记得一定不能乱放香料，否则会让整体的口感大打折扣，炖羊肉个人喜欢搭配山药，朋友们可以根据个人的喜好搭配白萝卜或者是胡萝卜等。工具/原料more羊肉(300克)山药(1根)食盐(少许)料酒(1勺)枸杞1小把水适量方法/步骤1/5分步阅读

第一步，羊肉剁成块，放入在清水中浸泡30分钟，浸泡过程中看到有血水泡出，需要换上干净的水，待浸泡好，捞出，在锅中添上水；

2/5

第二步，放入羊肉，冷水焯水，捞出洗净，山药一根削去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，枸杞一小把放入温水中洗干净，处理好的羊肉重新放入在煮锅中；

3/5

第三步，一次性加足清水，同时放入料酒，大火将其煮开后，转至小火慢炖，差不多半个小时，羊肉用筷子扎入无血水冒出的时候；

4/5

第四步，将山药放入锅中一同炖煮，继续用半个小时的炖煮时间，将羊肉炖软了，山药也变熟了，羊肉汤就做好了，这个时候需要用勺子将锅面的浮油撇干净；

5/5

第五步，然后加上点食盐调味，关火后，将羊肉汤盛出在碗中，撒上点枸杞点缀，就可以上桌了。