鲫鱼味甘性平，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中益气之功效，其肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，是美容养颜补钙佳品。鲫鱼配山药豆腐有补钙健脾之功效，常喝它可以提高人体免疫力，增强体质。工具/原料more鲫鱼(1条)豆腐(1块)淮山药(1块)葱姜(25g)枸杞10粒白胡椒粉少许油1勺盐少许温开水大量方法/步骤1/12分步阅读

主要食材：鲫鱼、淮山药、豆腐。辅助食材：葱、姜、枸杞。

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鲫鱼刮麟，去内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼身体两面各划几个斜刀，目的是以防鱼遇热时表皮破裂，影响菜品品相（不划刀也可以）。

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山药去皮，切强倘盲块，放在清水里泡着，以免氧化。

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豆腐切成麻将块大小巨愁，焯水（目的是祛除豆腥味），再过凉水（目的是担心豆腐粘连一起）。不过我省略了这步，泥艺因为我喜欢豆腐的味道。

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枸杞清洗干净，泡1分钟即可。

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锅热后放入1勺油，润一下锅，双手拎着鱼头、鱼尾，轻轻放到锅里。

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中火将鱼的两面煎至金黄。

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倒入大量的温开水，放入葱姜。

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大火煮开，煮约5、6分钟后汤色变白。煮鱼的时间长短没有限制，我煮5、6分钟是为了吃鱼方便，如果为了喝汤可以多煮一些时间。

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放入山药、豆腐，大火煮开，小火煮10分钟。

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放入少许白胡椒粉、盐调味。

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关火后放入枸杞。

注意事项

1.一般人群均可食用。1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。 2.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。 3.8个月以上宝宝可以喝汤。