将从莴苣上面摘下的叶子放入清水里洗净，在浸泡十分钟。这样会使缺水的莴苣叶吸饱水分。

同时准备好葱、蒜和辣椒。

将泡好的莴苣叶切成段，叶梗部分切得细一些。

葱切丝，蒜切块状，辣椒切段。

将切好的莴苣叶放入大碗中，倒入面粉，将莴苣叶和面粉混合均匀。

将裹上面粉的莴苣叶放入蒸锅中，蒸上八分钟。

将蒸好的莴苣叶盛入盘中。

起锅热油，将葱蒜辣椒放入锅中，炒出蒜和辣椒的香味。倒入蒸好的莴苣叶，大火搅拌均匀，撒入少量食盐，就可以出锅啦。

将炒好的莴苣叶盛入盘中，这样简单的莴苣叶蒸菜就做好啦。

炒莴苣叶蒸菜的时候，油要多放一下，不然容易糊锅。