老婆饼源自于潮州，几乎大部分南方人都爱吃老婆饼，在清朝末年时就已经盛传开了，相传是位潮州人的老婆做的，后来被人们喜爱所接受就叫老婆饼了。一直流传到今天，通过不断的演变，直到今天就有多种多样的口味了。今天我们来做款芝麻红豆五谷老婆饼。工具/原料more低筋面粉(150g)糯米粉(80g)白砂糖80g猪油40g熟芝麻15g玉米仁15g红豆15g青豆15g水120g鸡蛋液一份方法/步骤1/13分步阅读

准备糯米馅，上锅开小火，兑上水。搅拌均匀。

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把准备好的芝麻，红豆，五谷馅放进锅里一起搅拌均匀。

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把糯米粉和芝麻，红豆馅柔成小面团待用。

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猪油，白沙糖，低筋面粉柔面团。不要太干或太湿。柔到最佳状态是盆光，面光，手光。

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柔好的面团，分成若等份，最好用保鲜膜包着，静置半个小时。

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半小时后再把一个个小面团用面棍擀成薄薄的面皮。

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由下向上卷，卷成一个长方形。再用手压成椭圆形，要保留圆圈弧度。

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再静置20分钟，用保鲜膜包着，不要干掉水份。

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再把面团擀成圆圆的薄皮，用来包之前做好的糯米馅。

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糯米馅要包紧实，不能露出来，底部要收紧。翻个面轻轻的按压，揉成好看的圆形，每个大小尽量做到一样。

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均匀的刷上鸡蛋液，用小刀在上面轻轻的划开小口子。再撒些芝麻上去。

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逐个摆放好，就可以放进烤箱了。烤箱温度调至180度即可。

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约烤制20分钟左右，直到表面金黄即可。美味的老婆饼就做好了！

注意事项

揉面团时有逐步放水，不能一下放太多，要以面粉的干湿度来控制。

烤箱不同，烤箱的温度会有一两分钟的差异。这一两分钟都有可能会影响口感，要设置好烤制的时间