买一块前腿肉切成片再切成条备用在碗中倒入25克白酒加入2.5克盐1.5克胡椒粉一勺白糖加入切好的肉条揉匀，腌制10分钟左右腌制后的肉条加入淀粉和糯米粉加入1个鸡蛋用手抓匀至粘稠腌制10分钟左右锅中烧适量油，开火烧至放入筷子有冒泡一根根的加入肉条中途翻动一下防止粘连中小火炸至定型变色捞出备用油温继续升高，放入筷子有大气泡的时候放入酥肉复炸大约几秒钟就捞出控油就这样吃沾沙拉酱口感更丰富外酥里嫩超级好吃工具/原料more前腿肉(300克)白酒(25克)盐(2.5克)胡椒粉(1.5克)鸡蛋(1个)白糖(1勺)淀粉(30克)糯米粉(35克)步骤1/19分步阅读买一块前腿肉2/19切成片再切成条备用3/19在碗中倒入25克白酒4/19加入2.5克盐5/191.5克胡椒粉6/19一勺白糖7/19加入切好的肉条揉匀，腌制10分钟左右8/19腌制后的肉条加入淀粉和糯米粉9/19加入1个鸡蛋10/19用手抓匀至粘稠腌制10分钟左右11/19锅中烧适量油，开火烧至放入筷子有冒泡12/19一根根的加入肉条13/19中途翻动一下防止粘连14/19中小火炸至定型变色捞出备用15/19油温继续升高，放入筷子有大气泡的时候放入酥肉复炸16/19大约几秒钟就捞出控油17/19就这样吃18/19沾沙拉酱口感更丰富19/19外酥里嫩超级好吃