将酒煮沸

将酿好的糯米酒都装在大酒罐里，将其放在炉子里重新烧开，只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅。否则，高温烹煮下糯米酒就会变味，影响口感。

暴晒玻璃瓶

挑选玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下暴晒。

密封保存

将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉干燥的地窖即可，切勿去动它。

存放时间与口感成正比

米酒存放的时间越久，酒的口感就会越好。存上一二年的米酒，就变成了陈年米酒。存放久了的陈年米酒，还具有一定的药效。