猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血佳品。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，具有利五脏、助消化、滋养肝肾、补血热毒的功效。工具/原料more猪肝(200g )菠菜(100g)盐2g料酒1勺芝麻油2g姜丝2g生抽1勺方法/步骤1/6分步阅读

猪肝放入冷水中，加盐浸泡1小时。

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猪肝去筋，斜刀切片，加入白醋用手抓匀。放入清水中抓洗干净，捞出擦干水分。加入1勺料酒和1勺生抽，再加入淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

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菠菜洗净切段备用。

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姜切丝放入水中煮沸，把菠菜切段后放沸水中焯水，盛出备用。

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再切着姜丝煮沸后，把猪肝也快速焯一下盛出备用。

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重新烧开水，在沸水锅中加入姜丝、猪肝煮片刻，加入菠菜，水开后加盐、香油调味即可。