订阅鸡汤与四川白斩鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-03【导读】：
今天带来的是鸡汤与四川白斩鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more老母鸡(半只)干竹笋(100克)干木耳(100克)线椒(3个)大蒜(2瓣)花椒(5克)老姜(1块)盐(3小勺)生抽(1勺)料酒(5ml)香葱(1根)方法/步骤1/8分步阅读
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砂锅内烧开水，水适量，放入花椒与拍碎的老姜
2/8鸡肉已经，在灶火上将细小的鸡毛烧一下，同时也可以收紧鸡皮，让鸡肉更有劲道，处理好以后，再次清洗内外，去除残余诉侮内脏，洗净备用
3/8干竹笋与干木耳提前两个小时以上，用温水泡发，泡好后，洗英仗瞧净备用
4/8水开后，把半只鸡放入砂锅中煮一小时，放入料酒，在煮鸡肉的过程中，如果有浮末，需要撇去
5/8一小时后，在放入竹笋与木耳前，需要用牙签或者叉子插几下鸡皮，让鸡皮通气，随后放入竹笋与木耳，继续煮半小时，并放盐
6/8竹笋与木耳煮半小时后将鸡肉捞出，晾凉后再剁，鸡汤继续小火随袭煮半小时
7/8鸡肉捞出半小时后，砂锅关火，将汤盛出，撒上葱花即可
8/8将鸡肉剁块装盘，并将线椒、大蒜切碎，放入盐与生抽，以及葱花，全部就做完啦
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