面粉含糖量高。

一般情况下，相同重量的大米和面粉相比较，面粉的含糖量要稍高于大米。因为面粉的主要成分是淀粉，淀粉经胃肠消化后会转化成糖类，而大米中含有多种氨基酸和少量的淀粉，糖类也会稍低一些。对于需要减肥的人群来说，可适当食用一些米饭，但是对于面食的摄入要稍加控制，容易引起肥胖。

面粉使用注意事项

在购买面粉的时候，我们应该闻一闻面粉是否存在异味的情况。因为面粉易受潮变坏，所以面粉一旦保存方法不正确或者储存环境有问题。那么，面粉就很容易出现变质或者发霉的情况。因此，在购买面粉的时候要闻一闻面粉是否有一股异味。如果有刺激性气味的话，那么这种面粉已经变质不要购买了。

正常的面粉是白色当中泛一点点黄色。因此麸皮的颜色就是有一点点发黄，所以精加工之后的面粉也是会有一点点发黄。因此，在购买面粉的时候，记得看一眼面粉的颜色。如果面粉的颜色过白，说明这种面粉里面可能添加了增白剂。遇到这样的面粉就不要购买了，否则会危害我们的健康。