因为香菜属于感光类食物，感光类食物都容易使皮肤变黑。

它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适量的摄取。

扩展资料：

其他容易变黑的食物

1、强酸性食物

平衡是自然界里最美好最健康的状态，食物的摄取也是如此；健康的人体体液呈弱碱性的，平时酸性食物与碱性食物摄入不均衡，血液会倾向酸性，从而给人体带来各种不适，促进皮肤色素斑的形成。 因此，多吃新鲜水果、食用菌等食物，控制肉、酒、糖类等强酸性的食物的摄入量，是保持体液呈弱碱性良好状态，防止和淡化色斑的要则。

2、油炸食物

闻起来香辣可口的油炸食物吃进去可是有大害处，不仅让你容易变胖，而且内含的氧化物会加速肌肤的老化、变黑或长斑。对于油炸食品，如果实在忍不住的话，不妨在食用前补充一些富含维生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、香蕉、菠菜、胡罗卜、全麦面包、花生、芝麻、糙米等。

3、深色食物

深色食物则包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食，这些都应尽量少吃。建议多吃牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼类等浅色食物，容易令黑色素排出，也可以减轻内脏负担；与此同时，也应少喝饮料，如浓茶、可乐、咖啡等。

参考资料来源：人民网——什么食物越吃越黑 这6类食物容易沉淀黑色素