莴笋既可以生食、凉拌、炒菜、晒干或腌制咸菜，今天跟大家分享的做法采用清炒的做法，制作方法和食材都非常简单，用的调料也很简单，基本上是原汁原味，做出来的莴笋特别的爽口，是一道不错的解腻菜。工具/原料more莴笋(2根)甜椒(半个)大蒜2瓣香葱1根盐1勺鸡精1勺白糖半勺香油1勺水淀粉1勺方法/步骤1/7分步阅读

把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用

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甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用

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锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒入锅中，焯水20秒钟，用以去除异味，同时进入点盐味，也可以减少炒制时间

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莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用

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炒锅中放入一勺油烧热，开小火把葱蒜放入锅中炒出香味

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葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生

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莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜