把胡萝卜和佛手瓜切片，姜蒜切片，木耳泡发撕小块，打三个鸡蛋备用，给胡萝卜、佛手瓜、木耳焯水，烧油炒蛋液备用，炒香姜蒜后放佛手瓜和配菜，放盐调味，放鸡蛋翻炒出锅。工具/原料more佛手瓜(500g)胡萝卜(100g)鸡蛋(3个)木耳(50g)食盐15g香油8g大蒜10g生姜15g方法/步骤1/7分步阅读

佛手瓜胡萝卜切片

去皮的佛手瓜切成薄片，去皮的胡萝卜也切成薄片，全部放入盘中。

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切姜蒜小料备用

准备一块生姜切成姜片，准备一个大蒜切成蒜片，全部切好之后装入盘中。

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木耳泡发后撕小块

泡发的木耳多清洗几遍，将大的木耳撕小一点装入盘中，在碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散。

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佛手瓜和配菜焯水

锅中水烧开，放入食盐、放入少许的香油，把佛手瓜和胡萝卜片放进去，焯水两分钟，焯好水之后捞出来控干水分，将木耳也倒进去焯水，大概焯水一分钟左右，捞出来备用。

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烧油炒蛋液备用

锅烧热之后放入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋炒香炒碎，盛出来装入盘中。

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炒香小料和配菜

锅中留油，放入姜片和蒜片炒香，再放入佛手瓜片、胡萝卜和木耳。

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放盐翻炒出锅

放入食盐翻炒均匀，炒匀之后倒入鸡蛋，翻炒均匀之后即可出锅装盘。