相信很多人都喜欢吃虾，像白灼虾简直是家宴的经典菜式，简单好做味道鲜美，那么挑选虾首先你需要知道新鲜虾和不新鲜的虾有什么区别，这样才能在餐桌上有一个愉快的用餐体验。 新鲜生虾：体型完整，外壳透明、光亮，体表呈青白色或者是绿色，清洁无污秽黏性物质。须足无损，盘足卷体。头节与躯体紧密相连，肉体紧实且有韧性。断面半透明，内脏完整，无异味。 不新鲜虾：不新鲜虾或者是变质的生虾，外壳暗淡无光，体色偏红，体质柔软，外表附着黏液，头节和躯体容易脱落，肉质粘腐且松软，切面呈现暗白色或者淡红色。严重腐败时，内脏溶解，有刺鼻的腥臭味，甚至是厕所里的氨臭味。了解以上生虾的区别后，我们就只需要三个步骤就可以分辨新鲜与不新鲜的虾了。工具/原料more虾(1斤)基围虾1斤罗氏虾1斤九节虾等1斤方法/步骤1/3分步阅读

一看：就是看虾身表面的颜色及光泽度，刚刚死去或者冰冻时间短的大虾，虾身表面是没有什么变化的，基本上都是处于一个青白色，虾头和虾须没有改变颜色，且虾身处于半透明状，并且全须全尾，这样的虾是可以放心购买的，如果你看到虾头和虾须的位置已经变色，变红或者变黑，这种虾都不要选择，因为这样的虾死去的时间比较长，且没有储存好，导致虾身已经开始变质腐烂，吃了对身体没有一点好处。

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二闻：

用鼻子闻大虾的气味，新鲜的大虾有股淡淡的虾腥味，这种的可以放心挑选，如果你闻到的是一股呛鼻的腥臭味，那这样的大虾就不要选择了，再便宜也不能要，里面的肉质已经开始分解，煮熟了也没有多少肉，且对身体没有好处。

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三摸：

用手摸一下虾身，新鲜的大虾肉质紧实饱满有弹性，用手一捏就能感觉出来，这种的大虾可以放心的挑选，反之那些虾头脱落的，用手一捏软绵绵的虾都不是好虾，不建议大家选择这种虾！

注意事项

如果食用了不新鲜的虾，可能会出现过敏、急性胃肠炎、甚至是食物中毒等后果，所以大家再挑选生虾的时候，一点要耐心的去看，去闻，去摸。