我们的食物主要是由动物性食品和植物性食品构成。自然界供人类食用的食品有数百种，根据其来源可分为植物性食品和动物性食品两大类，植物性食品主要提供蛋白质，碳水化合物，大部分维生素和矿物质，动物性食品主要提供优质蛋白质，脂肪，脂溶性维生素， B族维生素和矿物质。

食物的种类

谷薯类，如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类碳水化合物，蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。蔬菜水果类，富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

动物性食物如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。大豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。纯能量食物，如食糖、酒、油脂、硬果类食物。

食物能够为人体提供能量，一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分，其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。