选择品相好的黄瓜，记得，最好是选择那种带有黄花的黄瓜，这种新鲜，厚实。选择的时候，也要选择粗壮，苞粒多，刺多的黄瓜。

选择好后，然后用清水洗干净，之册必须洗干净，先保留两端，防止有水进入，对黄瓜的口感有所改变，洗完后，用一个漏板，然后放在背光通风的地方上，自然风干，晾干水分。

把黄瓜用刀切。不能切得薄，否则在背光晒的时候，黄瓜会卷，没有品相和厚度。所以，要切厚点，切成长条状的，就要比垂直切黄瓜更好。

把切好的黄瓜然后放在板上，薄特塑薄铺一层就可以了，不用铺太厚，否则不利于水分散发掉，不利于晒黄瓜干。放在避光却又通风的地方，便于晾晒。水分的蒸干。

喜欢用整根的黄瓜来晒的小伙伴。这个时候，要选择那些较细的，头带花的那种扬段罪，会更加易干，易保存。