按上面配料顺序依次放料，酵母放入自动投放盒里，如果面包机没有这个功能，就把酵母一起投入（夏天酵母在揉面十分钟以后加入）。特别要注意，酵母不能挨到盐，最好也不要挨到糖。

面包机做面包，不考验技术，傻瓜似的，就需要注意材料。特别是在你还不是特别精通的情况下，请一定要买好的材料。我比较推荐白燕面包粉或金像面包粉，法国燕子牌耐高糖干酵母。有的人失败就失败在材料上，那些做出来像馒头像发糕的，有的是用普通的面粉，有的是酵母用成了普通做馒头的干酵母。材料选错了，你从一开始就注定了失败。

有些菜谱下面，有人提问材料的替换问题。假如你已经游刃有余，你当然可以做各种尝试；假如你还是烘焙小白一枚，建议你什么都不要替换。比如有人问黄油能不能替换成橄榄油？当然是不能的，橄榄油不适合高温烹饪，而且任何有气味的油都不适合拿来做面包，蛋糕。它会掩盖蛋糕面包原本该有的香味，而且会影响成品组织和口感。

傻瓜式的制作过程我就不再赘述，材料选对了，方法用对了，任何一个食谱都能成功。我现在用面包机，很少用称准确称量配料，我会在揉面的时候观察调整状态。。

关于面包热切还是冷切，如何保存？面包做好以后立刻从面包桶里倒出来，放在晾网上（没有？请你去买）。凉到手温，立刻用保鲜袋密封装好。过几个小时以后，拿出来切片，切片最好用专用的切面包锯齿刀。切好片之后，如果两天以内吃完，可以继续用密封袋密封常温保存。

面包含水量大的，成品面包就会很柔软，切片就会稍显困难，手撕着更合适更美味。自己制作的面包，重点在于健康，风味不如外面卖的面包， 自保不如外面卖的面包，这是正常的。

制作面包初期难免会有一些失败作品，这里安利一个处理失败面包的好办法。假如你有烤箱的话，把土司切成面包条，喷一点水，撒上一些白砂糖粒，放烤箱里180度烤5到10分钟，酥香可口。如果你没有烤箱，用这种方法放在平底锅里面煎也可以，放电饼铛里面煎也可以。