鸡肉不但味道好，营养价值也高，鸡肉的做法很多很多种，有清蒸，有白切，还有烧鸡，还有盐焗鸡，湖南人喜欢做辣子鸡，广东人最拿手的是煲鸡汤，葱姜鸡。今天小编做的是红烧鸡，一起来看看吧。工具/原料more清远鸡(半只)生姜一块大蒜籽二瓣花椒少量八角二粒香葱二根方法/步骤1/6分步阅读

先把鸡肉洗干净去掉头尾，再切成块控水备用。

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准备好配料，生姜大蒜都去皮切成片，八角花椒取出来放在一起备用。

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锅烧七成热，放少量花生油，先放配料下去，小火煸出香味。

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再把鸡肉放下去，转大火爆炒鸡肉。

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一直炒干鸡肉本身的水份，再把鸡肉铲到高压锅里，加一勺酱油，少量料酒，半勺老抽，开中火盖盖子压五分钟。因为有个大鸡腿要给孩子吃，就没剁开，怕难熟就放在高压锅里压熟。孩子就喜欢吃整只的鸡腿呢。

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时间到了，等高压锅的水蒸气出完了再打开盖子，再回下锅加盐和葱花，大火融化盐后，关火。装盘准备开吃啦。味道还不错。

注意事项

禽类食物最好是煮熟透了再来吃。