订阅芥菜头的腌制方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-04【导读】：
今天跟大家分享下芥菜头的腌制方法工具/原料more芥菜头(200g)方法/步骤1/6分步阅读
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芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；
2/6将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；
3/6将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；
4/6将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底；
5/6把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水；
6/6一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了
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