说到鱼头和豆腐，相信朋友们都喜欢吃，因为鱼头营养丰富，豆腐口感细腻，那么一起来看看这样两种食材搭配在一起怎么做吧。工具/原料more鱼头(1个)嫩豆腐(适量)葱适量姜适量醋适量白糖适量鸡精适量生抽适量红辣椒适量花椒适量方法/步骤1/5分步阅读新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。2/5锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。3/5加入热水、猪油，大火烧开。4/5大火烧开后，调入盐、醋、白糖、料酒和生抽，中小火沸腾10分钟，放入豆腐块。5/5大火烧开，炖煮10分钟，加入鸡精和葱花即可出锅。