安徽板面、也称太和板面、后来因改进称为全国各地都受欢迎的牛肉板面，是安徽省阜阳特色小吃，因在案板上摔打而得名。制作时边摔边拉，板面由此而得名。安徽板面只是在安徽北边比较火，其次河北,山东等北部地区，这几年安徽牛肉板面是越来越火爆。工具/原料more牛肉(10斤)八角345g方法/步骤1/4分步阅读

对于安徽牛肉板面来说，特别适合北方的朋友做，例河北，山东，北京，东北等北方城市，北方卖板面的特别多，不过正宗的板面真不多，我开板面店很多年了，对这个板面的做法还算是比较熟悉，北方过来找我学习的一个学员现在每天可以做到1500，如果利润喝畜宙对半，也比打工强的太多了，我们匠心板面可以快递品尝，北方为什么有那么多安徽板面，首先北方人的口味重，而刚好板面也是重口味，所以当地比较喜欢吃，好了闲话不多述了，下面继续给大家介绍。

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牛肉板面配料：

1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，干辣椒200克。

2、中药；‘千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。

3、调味料；味精50克，白糖30克，盐400克，葱蒜姜适量等伐泉，材料是上面这么多，由于篇幅有限今天就先简单的给大家罗列这么多，下面我主要是给大家简单的介绍下怎么做板面卤子，不可能讲的那么详细，但是最多的还是想给大家唠唠嗑。

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牛肉板面的做法：下面的做法仅供大家参考，重点看下这一段的倒数第二行。

1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；

2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。看了以上简单的对板面做法描述，是不是一头雾水，我也是过来人对这个板面的做法也曾迷茫过，大量从网上寻找各种各样的做法，不过很遗憾没人愿意把真正的东西分享出来，学习这个板面最好实体学习，我也算是过来人做板面很多年了，我们匠心板面可以快递品尝，还是真心可以帮助到你，其实板面卤子千奇百怪，一家一个做法，但是万卷不离其宗，最主要的还是在于板面大料配敏近方，配方对了，味道就不会太差！

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如果你经常到一家吃板面，就是吃过后，还想吃！连续吃了小半个月，这有可能是卖家在里面放违法材料了，这个我不说都应该知道放的什么，这个可以违法的，我们坚决不会去添加，不利于人体健康的事都不能做，我们匠心板面做了这么多年从来都是本本分分，生意一样很好，咱们讲究的是长久，稳定的生意！

注意事项

做板面配料很重要！

辣椒选择厚皮椒！

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