挑选原料

选择当年产的白芸豆，去掉里面的坏豆，挑选颗粒饱满肥大的豆粒。

清水浸泡

用清水进行浸泡，使豆子膨胀，一直到没有皱纹为止，如果是夏天要多次换水。

煮制芸豆

把芸豆放入锅中加入水，水要没过芸豆。

再放入话梅，果丹皮，红枣，水煮开以后十分钟白芸豆就比较酥烂了。

关火后把芸豆泡在汤汁中两到三个小时充分吸收汤汁。

冰镇芸豆

夏季可以放在冰箱里冰镇一下，口味非常独特。

芸豆吃到嘴里酸甜可口，作为夏季凉菜非常解暑，且制作方法非常简单。