每年都要买上50来斤萝卜腌成萝卜干，买这种潍坊青萝卜，整个萝卜有8-9分都是绿皮瓤也是绿色的。这样的萝卜吃起来口感好，脆生不辣还有点甜滋滋的，平时生吃都能吃一大截，腌成萝卜干就更好吃了。入冬的时候买来萝卜腌好晒成8成干储存在阴凉通风处，随吃随取随时拌合非常方便。做一次够吃一个星期的量，这也避免了坏掉浪费的可能哦。工具/原料more潍坊青萝卜(10斤)日晒盐(200克)自制花椒粉2克辣椒面3克味鲜酱油15毫升盐少许步骤/方法1/15分步阅读萝卜洗净控干水分2/15切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内3/15撒上日晒盐4/15用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透5/15腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次6/153天左右就晒成8分干7/15放在袋子里收起来至阴凉处存放8/15取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍9/15再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。10/15攥擀水分尽量攥的干些11/15攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉12/15适量的盐、辣椒面13/15再放上鲜味酱油调味14/15手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味15/15做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。