日常烘焙时小伙伴们是不是也常常遇到制作蛋黄溶豆，奶酥等只用了蛋黄后剩下蛋清而不想浪费的问题。其实蛋清也能做成许多好吃的，比如蛋白糖，蛋白蛋糕。这不，我就喜欢将它做成松软美味的蛋白蛋糕，制作时在蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋去腥，烤出来的蛋糕松软，味道也很棒哦！真真是一个消灭蛋清的好方法，既健康又不浪费。下面将做法分享给小伙伴们，喜欢的一起做起来。工具/原料more蛋清 (250g)低筋面粉 (100g)细砂糖 (55g)纯牛奶 (60g)玉米油 85g玉米淀粉 20g方法/步骤1/13分步阅读

首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态

2/13

无油点状态

3/13

过筛加入玉米淀粉

4/13

过筛加入低筋面粉

5/13

搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用

6/13

烤箱提前160度预热

7/13

接着蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可

8/13

再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀

9/13

再倒回蛋白糊中翻拌均匀

10/13

然后倒入垫了油纸的烤盘中

11/13

送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层，按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可（烘焙时间与温度只供参考）

12/13

出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可

13/13

完成，成品。

注意事项

建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间