把蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀备用，鱿鱼切成小块，绞肉杯中倒入鱿鱼块，加入蛋清，再挤几滴柠檬汁，搅打成泥，倒在碗中，鱿鱼泥中倒入中筋面粉，搅拌均匀备用，玉米淀粉中倒入清水，搅拌均匀，番茄切小丁，锅中刷一层油，热油后倒入番茄丁，翻炒至番茄出汁，倒入清水煮至水开，水开后挤入鱿鱼面，倒入蛋黄液，最后倒入水淀粉，继续煮两分钟即可。