对于居家喜欢做饭的人来说，如果能做上一道美味可口的菜肴是一件蛮有成就感的事情。而现在我要和大家分享的一道菜是胡萝卜山药片蒸肉丸。那么该如何去做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more山药(一根)胡萝卜(二根)鸡蛋(一个)葱花少许枸杞少许盐5g花椒粉10g鸡精5g料酒10g生抽5g老抽5g蚝油10g香油10g淀粉50g方法/步骤1/6分步阅读

往碗中倒入适量的生抽、少许蚝油、胡椒粉少许、倒入适量的清水，将所有配料搅拌均匀，再放入少许的淀粉，再搅拌均匀待用。

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将山药洗净削去外皮，在削皮的时候可以戴个手套（可以预防削皮的时候山药粘液沾到我们的皮肤上，引起皮肤红肿瘙痒），削好皮后斜刀切成片，装入盘备用。

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将准备好的胡萝卜洗净削去外皮，胡萝卜斜刀切成薄片，头尾两部分去掉不要。适量的葱清洗干净切葱花待用。

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准备适量的肉馅，我们可以在市场上买已经剁好的肉馅，或者买新鲜的肉回来用绞肉机绞碎。（加入少许的葱花，再放入少许的盐、花椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油，配料都放入后用筷子搅拌均匀。

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用一个大一点的圆盘子，先把胡萝卜摆放在圆盘子的边缘，然后在每块胡萝卜上放入一块山药，摆盘好后，放到一旁备用。调好的肉馅团成一个大肉圆，放入盘子中间。然后在肉馅中间弄一个洞，打入一个鸡蛋，这里我们只需要用鸡蛋黄的部分，把鸡蛋黄放入肉馅中间。

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锅里加入适量的清水，开大火把水烧开后，将盘子放入蒸锅中隔水蒸，大火蒸15分钟左右即可。蒸好了把蒸菜的汤汁倒入锅里。加入我们提前调好的料汁下锅煮，搅拌一下，勾芡浓稠就可以关火了。然后将熬好的料汁淋到肉丸上面，在山药上面放入少许的枸杞做点缀，也可以摆放上少许的小米椒圈也可以。上桌即可享用。

胡萝卜山药片蒸肉丸